Гейзерная кофеварка — это не просто способ заваривания кофе, это своеобразный ритуал, погружающий в мир вкуса и традиций! С момента создания этого устройства прошло почти сто лет, но его популярность продолжает расти. Все благодаря простоте и возможности получить насыщенный ароматный напиток без применения дорогих кофемашин, пишет Дзен-канал "Russian Barista".
Истоки гейзера
Все началось в 1933 году, когда талантливый итальянский инженер Альфонсо Биалетти создал уникальное устройство для приготовления крепкого кофе в домашних условиях. Его модель Moka Express быстро завоевала популярность благодаря своей доступности и исключительному вкусу. В дальнейшем, его сын Ренато Биалетти сделал эту кофеварку настоящим феноменом, внедрив в дизайн узнаваемый логотип с усатым персонажем, который стал символом всей компании.
К середине XX века реклама Moka звучала по всей Италии, а гейзерная кофеварка стала неотъемлемой частью жизни итальянских семей. Удивительно, что до сих пор 9 из 10 итальянских домохозяйств имеют гейзерную кофеварку.
Принцип работы гейзера
Основой работы гейзерной кофеварки служит довольно простой, но эффективный принцип — давление пара. Процесс выглядит следующим образом:
Температура воды в процессе должна быть около 90–95°C, что считается оптимальным для экстракции. Однако многие допускают ошибку, перегревая воду, что приводит к горечи. Чтобы избежать этого, достаточно следовать нескольким простым рекомендациям.
Как сделать идеальный кофе
- Используйте кипяток для заполнения нижней части — это сокращает время приготовления и снижает вероятность горечи.
- Заполняйте воронку кофе до краев, но помните, что слишком сильное трамбование чревато негативными последствиями.
- Контролируйте нагрев: когда кофе начнет подниматься, убавьте огонь или снимите с плиты, чтобы избежать горения.
- Остужайте дно кофеварки холодной водой сразу после заваривания, чтобы остановить экстракцию в нужный момент.
На рынке также появляются новые модели кофеварок с регуляторами давления и специальные смеси, призванные улучшить качество напитка. Гейзерная кофеварка — это не просто способ заваривания кофе; это искусство, обращающее на себя внимание даже самых взыскательных ценителей.
