Грушевый джем с нотами ванили – это не просто лакомство, а вкусное дополнение к тостам и идеальная начинка для домашней выпечки. Его сладкий и плотный вкус, а также нежная консистенция делают его отличным выбором для зимних запасов, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Почему стоит приготовить джем из груш?
Консервация груш может варьироваться от простых до более изысканных рецептов, включающих специи, лимон, алкоголь или грецкие орехи. Однако, для приветливого домашнего чая, нет ничего лучше простого рецепта грушевого джема. Основные ингредиенты: груши, сахар, лимонный сок и, возможно, чуть-чуть ванилина или кардамона.
Ингредиенты для джема
- Груши – 500 г очищенного веса
- Сахар – 250 г
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Ванилин – на кончике ножа
Приготовление джема
Для начала, если груши мягкие и спелые, их достаточно просто промыть и можно варить с кожурой. В случае плотных плодов, лучше очистить их, чтобы джем получился более однородным.
Каждую грушу нужно разрезать, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю, пересыпая сахаром. Не стоит ожидать, пока груши начнут выделять сок; все равно кусочки будут измельчены в однородную массу. Далее, установите кастрюлю на слабый огонь и потихоньку нагревайте, помешивая деревянной ложкой до полного растворения сахара – это займет около 10–15 минут.
Как только появится достаточное количество сока, увеличьте огонь до среднего и варите джем без крышки около 30 минут, помешивая, чтобы избежать пригорания. После завершения варки, массу нужно пробить погружным блендером до однородного состояния. Если блендера нет, можно использовать сито или просто толкушку.
В конце приготовления добавьте лимонный сок и немного ванили. Верните кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите еще 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавление лимонного сока важно не только для баланса вкуса, но и для улучшения консистенции джема, благодаря свойствам пектина в грушах.
Готовый горячий джем по баночкам разливают и сразу же закрывают. Хранить его лучше в прохладном темном месте. В таких условиях джем сохранит свои вкусовые качества и аромат на протяжении целого года.
