Этот соус, известный под различными именами — хренодёр, хреновуха и хреновина — порадует любителей пикантных вкусов. С его помощью можно внести разнообразие в привычное меню, благодаря простым, но эффектным ингредиентам: корень хрена, спелые помидоры и чеснок. Без всяких добавок, вроде уксуса или яблок, этот соус сохраняет исконный вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Корень хрена — 100 г
- Чеснок — 100 г
- Спелые томаты — 1 кг
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления этого острого соуса довольно прост. Сначала нужно очистить корень хрена и чеснока. После очистки их стоит нарезать на мелкие кусочки для удобства измельчения. Спелые помидоры, желательно сорта 'сливка', также следует тщательно промыть и нарезать, удалив плодоножку.
Чтобы ускорить процесс, чеснок можно замочить в холодной воде на 15 минут. Это облегчит его очистку. Далее все ингредиенты следует измельчить. Можно воспользоваться мясорубкой, но для большего удобства отлично подойдет погружной блендер.
Помидоры нужно превратить в пюре, после чего объединить с измельчёнными хреном и чесноком. Добавление соли и сахара придаст соусу сбалансированный вкус. Тщательно перемешав, дайте смеси постоять несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Готовую массу следует разложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике, где она может сохранять свежесть до полугода.
Как подавать хренодёр
Этот соус отлично дополнит мясные и рыбные блюда, а также прекрасно сочетается с простым домашним хлебом. Неповторимый вкус и аромат хренодёра придадут новые оттенки даже самым привычным закускам и блюдам.
