В условиях современного мира, где покупные продукты порой разочаровывают, многие стремятся вернуть традиции домашнего кулинарного мастерства. Приготовление бекона в домашних условиях — это не только увлекательный процесс, но и возможность насладиться невероятным вкусом свежеприготовленного лакомства без химических добавок.
Что потребуется для изготовления
Перед началом необходимо собрать все ингредиенты и принадлежности:
Свиная грудинка — 1 кг
Вода — 1 литр
Нежная каменная соль — 80 г на литр воды
Сахар — 1 ч. л.
Чёрный перец горошком — 10-15 штук
Лавровый лист — 2-3 штуки
Головка чеснока — 1 шт.
Луковая шелуха — от 3-4 крупных луковиц
Этапы приготовления бекона
Следуя этим простым шагам, любой может научиться готовить вкусный бекон:
Совершить нарезку свинины на крупные куски (примерно 5х10 см).
Взять кастрюлю с достаточным объемом, чтобы куски мяса удобно разместились. На дно уложить луковую шелуху, затем аккуратно разместить куски грудинки. Залить мясо водой, чтобы оно полностью покрывало его, и добавить остальные ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист и перец.
Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить его до минимального. Важно, чтобы мясо томилось, а не кипело бурно. Накрыть крышкой и варить ровно 20 минут.
По завершении варки оставить кастрюлю в холодном месте на 10 часов для настаивания.
Достать бекон из рассола и обсушить по кусочкам с помощью бумажного полотенца. Чеснок пропустить через пресс и равномерно натереть каждую часть мяса — это придаст особую пикантность.
Завернуть каждую кусок в фольгу или пергамент и поместить в морозильник на сутки.
После выполнения этих шагов бекон готов к употреблению! Теперь он станет любимым дополнением к вашим блюдам, а его вкус будет радовать и удивлять.
