Уникальное лакомство для любителей азиатской кухни
Превосходный запечённый свиной окорок с характерным сычуаньским маринадом, дополненный сливочным соусом «Юдзу», готов поразить даже самых искушённых гурманов. Это блюдо идеально сочетается с нежным беби-картофелем и маринованными по-азиатски огурчиками, что делает его настоящим кулинарным шедевром.
Идеальные ингредиенты для вашего стола
Для создания этого изысканного блюда потребуется:
- Свежие огурцы – 2 шт (80-120 г)
- Маринованный свиной окорок – 1200 г
- Глазурь Чар Су – 120 г
- Сливочно-кокосовый соус «Юдзу» – 150 г
- Кунжутное масло – 10 г
- Лаймовый сок – 20 г
- Белый кунжут – 3 г
- Микрозелень подсолнечника – 10 г
- Корень имбиря – 10 г
- Тростниковый сахар – 5 г
- Соевый соус – 20 г
- Мини-картофель – 800 г
Этапы приготовления блюда
Чтобы создать этот гастрономический шедевр, следуйте этим простым шагам:
- Приготовление свинины: Разогрейте духовку до 130°C. Извлеките свинину из упаковки, промокните её, добавьте соль и разместите в пакет для запекания. Поставьте в духовку на 40 минут.
- Обработка огурцов: Нарежьте огурцы тонкими кружками. Отделите кинзу от стеблей и мелко нарежьте. Чеснок и имбирь также измельчите.
- Маринад для огурцов: Смешайте в миске воду, соевый соус, сок лайма и кунжутное масло. Добавьте измельчённые ингредиенты, сахар и перемешайте. Замаринуйте огурцы на час.
- Картофель: Тщательно помойте картофель и разместите его на противне рядом со свининой. Сбрызните маслом и запекайте еще 50 минут.
Финальный аккорд: увеличьте температуру до 200°C. Глазируйте свинину соусом Чар Су и запекайте её ещё 5 минут. Подайте с йогуртовым соусом и маринованными огурцами, а также украсьте микрозеленью для завершения кулинарного шедевра.
