Специалисты уверяют, что существует метод, позволяющий сохранять куриные яйца в свежем состоянии на протяжении целых 12 месяцев. В отличие от традиционного хранения в холодильнике, где яйца остаются свежими лишь около трех недель, новые рекомендации открывают перед вами перспективу долгосрочного использования этих продуктов.
Как сохранить яйца в холодильнике и замораживать их?
По информации Британского совета яичной промышленности, замораживание является отличным решением, если вы хотите минимизировать пищевые отходы. Яйца могут сохраняться в замороженном состоянии до года, хотя оптимально использовать их в течение первых четырех месяцев.
Заморозить яйца можно несколькими способами: целиком или же по отдельности — белки и желтки. Для этого необходимо:
- Целые яйца: Взбейте белок и желток вместе, вылейте в контейнер, отметьте дату и морозьте.
- Яичные белки: Просто вылейте их в контейнер, перемешайте, закройте и отправьте в морозильную камеру.
Советы по замораживанию желтков
Важно помнить, что желтки требуют дополнительной подготовки. Из-за своей консистенции они могут замёрзнуть так, что будут непригодны для использования в кулинарии. Чтобы этого избежать, добавьте щепотку соли или немного сахара в желтки. Для соленых блюд подойдет соль, для сладких — сахар. Это предотвратит образование крупных кристаллов и позволит сохранить желтки в смесь, подходящую для дальнейшего использования.
Как размораживать яйца?
Правильная разморозка — это не менее важный этап. Специалисты рекомендуют переносить яйца из морозильной камеры в холодильник на ночь, чтобы избежать размножения бактерий. Если нужно ускорить процесс, можно обдать контейнер холодной водой.
Приготовление из замороженных яиц должно происходить только после полного размораживания. Это касается как белков, так и желтков. Таким образом, можно уверенно использовать яйца в тщательно приготовленных блюдах, не беспокоясь о безопасности.
Эти простые советы помогут вам завести запас яиц, который всегда будет под рукой для ваших кулинарных шедевров. Не упустите возможность дослужить из яиц свежие и здоровые блюда на своем столе, воспользовавшись современными методами хранения!
