Лечо — это не только восхитительное и полезное блюдо, но и отличный способ сохранить летние овощи на зиму. Эта статья познакомит вас с простым и доступным рецептом лечо, который можно легко адаптировать для приготовления как в автоклаве, так и без него.
Ингредиенты для идеального лечо
- Болгарский перец: 1,5 кг (желательно несколько сортов для яркости)
- Помидоры: 1 кг (выбирайте самые мясистые)
- Лук: 2 средние луковицы
- Сахар: 50 г
- Соль: 1 ст. ложка
- Уксус: 1 ст. ложка (9%)
- Растительное масло: 50 мл
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить овощи: помидоры можно измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке, а перец нарезать кубиками. Лук следует нашинковать полукольцами. Все следующие действия — просто смесь ингредиентов!
Итак, как это делается:
- Смешайте подготовленные овощи в большой кастрюле.
- Добавьте сахар, соль и растительное масло в томатную массу с перцем и луком. Все хорошо перемешайте.
- Готовьте массу на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорала.
- После этого добавьте уксус и тщательно перемешайте.
- Самое время разлить лечебную массу по предварительно подготовленным банкам, оставляя 2 см до верхнего края.
- Если вы используете автоклав, банки можно не стерилизовать. В противном случае стерилизация обязательна!
- Закрывайте банки крышками и, если не используете автоклав, оборачивайте их теплым полотенцем для медленного остывания.
Советы по приготовлению
Приготовление лечо — это не только про вкус. Это возможность показать творческий подход к рецепту, используя различные сорта перца и меняя пропорции ингредиентов. Например, добавление острых перцев придаст блюду интересную нотку, а различные специи позволят создать уникальный аромат.
Лечо прекрасно подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо. Этот универсальный рецепт способен приятно удивить как домашних, так и гостей, ведь его можно подавать горячим или холодным. Не упустите шанс сделать волшебный вкус лета доступным на протяжении всей зимы!
