Пиво — один из самых популярных алкогольных напитков, который всегда находит место на праздниках и дружеских встречах. Однако, как и все продукты, пиво имеет свой срок годности. По словам экспертов, время хранения пива зависит от его сорта и условий, в которых напиток сохраняется.
Хранение и срок годности пива
Согласно доценту университета Джонсона и Уэльса Робину Стайбу, пиво, как ферментированный продукт, не портится в привычном понимании. Патогенные микроорганизмы в нем не выживают, однако напиток может потерять свои вкусовые качества. Употребление пива после истечения срока годности не навредит здоровью, но разочарует своим вкусом.
Эксперт по питанию Миранда Бейкер предупреждает, что после установленной даты на упаковке стоит проявлять осторожность, так как велика вероятность образования микроорганизмов, отрицательно влияющих на вкус. Если пиво хранить в закрытом виде в холодильнике, то некоторые его сорта могут оставаться пригодными к употреблению до двух лет после даты, указанной на упаковке. Однако без должного хранения, то есть вне холодильника, срок годности сокращается до четырех-шести месяцев.
Признаки испорченного пива
Робин Стайб подметил, что есть несколько признаков, по которым можно определить, что пиво утратило свежесть:
- Отсутствие звука "пшшш" при открытии бутылки или банки;
- Недостаток пены при наливании;
- Неприятный запах, особенно если он не характерен для данного сорта.
Кроме того, чрезмерный осадок и странный вкус также могут свидетельствовать о несвежести пива. Испорченное пиво может иметь пресный, слишком сладкий или горький вкус, а его аромат значительно ухудшается.
Лучшие условия для хранения
Стайб рекомендует хранить пиво в темном и прохладном месте, желательно в холодильнике. Такой подход продлевает срок хранения и помогает сохранить вкусовые характеристики. Тем не менее, если хранение при комнатной температуре неизбежно, важно помнить, что это значительно сокращает срок годности напитка. Однако на короткое время такая температура вполне приемлема.
