Наступило время, когда застольный этикет становится неотъемлемой частью любого торжества, и особенно важной является служба десертика. Правильная подача сладостей не только радует глаз, но и добавляет изысканности в атмосферу.
Как сервировать десертный стол? Приборы в помощи
Хотя многие привыкли использовать обычную чайную ложку для десертов, ассортимент десертных приборов гораздо разнообразнее. Начнем с выбора посуды. Десертные тарелки, как правило, имеют меньший диаметр — 15-20 сантиметров. Они бывают как глубокими, так и мелкими: в глубокие тарелки удобно подавать фруктовые супы и салаты, тогда как мелкие предназначены для тортов и пирожных.
Что касается столовых приборов, внимание стоит уделить их размеру и форме. Десертный нож короче обычного и с узким лезвием, а десертные ложки находятся между чайными и столовыми, достигая длины 16-18 сантиметров. В случае подачи кофе, используется кофейная ложечка, которая меньше чайной. Десертные вилки тоже разнообразны: целых четыре зубца делают их универсальными, а три зубца чаще подают с кондитерскими изделиями без начинки. Для свежих фруктов лучше использовать вилки с длинными зубцами.
Выбор посуды для десертов
- Холодные десерты, такие как мороженое или фрукты в сливках, подаются в глубоких креманках с десертной ложкой.
- Горячие десерты лучше подавать в той посуде, в которой они готовились, и ставить ее на большую плоскую тарелку.
Чтобы проиллюстрировать эти правила, рассмотрим несколько самых популярных десертов и разберем, как именно их сервировать. Важно помнить, что, когда торт разрезается на порции, его лучше аккуратно перемещать на десертную тарелку при помощи лопатки, избегая переворачивания. На столе следует предоставить и ложку, и вилку, чтобы кусочек легче было поддерживать во время поедания. Небольшие пирожные, которые подразумевают один укус, можно отправлять в рот без дополнительных приспособлений, в то время как крупные твердые пирожные стоит разломать пальцами во избежание неудобства.
Как правильно есть десерты?
- Хрустящие эклеры никогда не следует откусывать, их нужно аккуратно разрезать на кусочки, чтобы не повредить начинку.
- Мягкие десерты, такие как бисквит или муссы, удобно есть только с помощью ложки, так как они легкие и поддаются легко.
Кроме того, с крупными фруктами удобно работать при помощи ножа и вилки, а мелкие ягоды можно брать с помощью ложки, аккуратно удаляя семена. Пироги и кексы также требуют особого подхода в зависимости от текстуры и консистенции. И, конечно, не стоит забывать о простых правилах: при сервировке круассанов или сладостей с глазурью использовать вилку следует для удобства.
Подводя итоги, правильная сервировка десертов — это не просто форма, но и вежливый способ показать уважение к гостям. Используя простые правила и обычаи, можно удивить гостей и превратить любую сладкую трапезу в настоящее гастрономическое искусство.
