С приходом осени у многих огородников возникает вопрос: когда именно пора убирать капусту? Сбор урожая требует внимания к определенным признакам зрелости, а также учитывать погодные условия и сорт капусты. Своевременная и правильная уборка кочанов ? залог их хорошего хранения.
Оптимальное время для сбора капусты
Сроки уборки капусты зависят от ее сорта и погодных условий.
- Ранние сорта начинают собирать в июле-августе. Их употребляют свежими, так как они не предназначены для длительного хранения.
- Среднеспелые сорта убирают в сентябре. Из них часто готовят квашеную капусту и наслаждаются свежими блюдами.
- Поздние сорта рекомендуется собирать с конца сентября до середины октября, в южных регионах даже в ноябре.
Признаки зрелости капусты
Определение готовности к сбору также можно осуществить по нескольким характерным признакам:
- Кочан должен быть плотным и твердым, без пустот.
- Верхние листья капусты должны быть блестящими. Матовые листья указывают на то, что растение еще растет.
- При достижении зрелости кочан прекращает расти, нижние листья желтеют.
- Листья становятся более светлыми и приобретают характерный глянец.
Техника сбора капусты
Перед тем как убрать капусту, важно за 2-3 недели прекратить полив, чтобы кочаны лучше просохли. В хорошую погоду срезают кочаны, оставляя около 3-5 см кочерыжки, а нижние защитные листья не удаляют. Если капусту планируется хранить, следует срезать её с корнями и обрезать их, оставляя длинную кочерыжку.
После сбора урожая необходимо провести сортировку: целые кочаны отправляются на хранение, а подтянутые или поврежденные стоит переработать. Быстрая и аккуратная уборка ? это не только залог отличного хранения, но и возможность насладиться вкусом свежей капусты в течение долгого времени.
