Сушка базилика в домашних условиях — это отличный способ сохранить его неповторимый вкус и аромат для зимних блюд. Существует несколько простых методов, которые подойдут даже для начинающих кулинаров. Особенно востребованы два сорта: фиолетовый и зелёный, которые лучше всего собирать в начале цветения.
Подготовка базилика к процессу сушки
Перед началом сушки зелень необходимо тщательно подготовить. Листья и стебли нужно ополоснуть в прохладной воде, чтобы избавиться от пыли и частиц почвы, которые могли накопиться во время дождя или ветра. Рекомендуется поместить базилик в ёмкость с водой, быстро ополоснуть и затем аккуратно стряхнуть лишнюю влагу, выкладывая на полотенце для сушки. Этот процесс поможет удалить всю грязь, оставляя только чистую зелень для дальнейшей работы.
Методы сушки базилика
Существует несколько методов, применяемых для сушки базилика, которые позволят сохранить аромат на долгий срок:
Сушка только листьев
Если требуется лишь сушить листья, то их можно аккуратно обрезать и ополоснуть, после чего выложить на противень. При хорошей температуре и влажности листья высохнут и при комнатной температуре. Крупные листья, требующие дополнительной сушки, можно помещать в духовку или оставлять на свежем воздухе. После полного высыхания их помещают в контейнер с плотно закрывающейся крышкой для дальнейшего хранения. Сушёный базилик поможет разнообразить блюда, от первых и вторых, до мясных изысков, а также станет отличной заменой лаврового листа в кулинарии.
