Исследования, проведенные финскими и ирландскими учеными, бросают новый свет на влияние растительных диет на здоровье костей. В рамках работы были проанализированы биомаркеры костно-минерального обмена у детей и взрослых, придерживающихся веганской, вегетарианской и традиционной диеты. Результаты показали, что веганские и вегетарианские диеты активируют процессы резорбции и формирования костной ткани, даже при достаточном уровне кальция и витамина D в организме.
Отчет, опубликованный в European Journal of Nutrition, подчеркивает, что растительные диеты могут способствовать метаболизму костной ткани у детей и взрослых. У детей наблюдается повышенная активность резорбции, в то время как у взрослых отмечается аномально активный метаболизм как формирования, так и разрушения костей.
Ключевые выводы исследования
- Композиция диеты: В исследовании участвовали родители и дети, придерживающиеся разных диет. Участники веганской, вегетарианской и традиционной диет составляли соответственно 29, 18 и 24 ребенка, а также 29, 23 и 24 их родителей.
- Эффекты на здоровье: Уровни тартрат-резистентной кислой фосфатазы, костной щелочной фосфатазы и паратиреоидного гормона были повышены у участников рациона на основе растительных продуктов, несмотря на адекватное потребление витамина D и кальция.
Суви Итконен из Хельсинкского университета отмечает: "Наши данные показывают, что даже при нормальном потреблении основных питательных веществ, растительная диета может содействовать ускорению обмена костной ткани. Это, возможно, связано с меньшей биодоступностью кальция и низким уровнем потребления белка".
Рекомендации для сторонников растительных диет
- Рекомендуется внести в рацион дополнительное потребление кальция и витамина D через обогащенные продукты и пищевые добавки.
- Необходимо помнить, что даже с учетом положительных аспектов растительной диеты, есть риски для здоровья, о которых важно знать.
Ранее исследования показали, что у вегетарианцев и особенно веганов риск переломов увеличивается по сравнению с мясоедами. Поэтому, оценивая плюсы и минусы вегетарианства, важно учитывать все аспекты и рекомендации специалистов.
