Жаркое — это не просто горячее блюдо, а настоящее кулинарное искусство, которому приписывают даже благородный титул. По преданию, английский король Карл II, оценив неповторимый вкус жаркого из свинины, присвоил этому блюду почетный статус. Но сможет ли жаркое из индейки составить ему конкуренцию? Давайте выясним!
Необходимые ингредиенты
- Филе индейки (кусочки) — 300 г
- Сушеные белые грибы (измельченные) — 10 г
- Томатная паста — 30 г
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Шампиньоны — 150 г
- Картофель — 550 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов: Вскипятить воду и залить сушеные грибы 100 мл кипятка, оставить на несколько минут. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь очистить и нарезать полукольцами, картофель — кубиками, а шампиньоны нарезать пластинами, не подвергая их мытью.
Обжарка овощей: Сковороду разогреть с столовой ложкой растительного масла. Обжарить лук 1-2 минуты на среднем огне, затем добавить морковь и картофель, жарить еще 5 минут, регулярно помешивая. После этого добавить шампиньоны и продолжать жарить 3-4 минуты. Свежеприготовленные овощи переложить на тарелку.
Приготовление жаркого: В той же сковороде растопить сливочное масло, добавить еще одну столовую ложку растительного масла и обжарить кусочки индейки 4-5 минут на сильном огне. Вернуть в сковороду овощи и грибы, добавить отжатые сушеные грибы вместе с небольшим количеством воды (предварительно отцеживая песок). Уменьшить огонь и готовить еще 1-2 минуты. В конце добавить томатную пасту, кориандр и чеснок, тщательно перемешать. Накрыть крышкой и готовить еще 5-7 минут на медленном огне до полной готовности овощей. Приправить по вкусу.
Подача: Жаркое можно подавать горячим, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально подходит для осеннего вечера, когда хочется согреться и порадовать родных.
