Секреты сохранения свежести зелени могут показаться простыми, но многие по-прежнему ставят пучок на полку холодильника, не задумываясь о правильном подходе. Зелень требует особого ухода, чтобы оставаться ароматной и полезной как можно дольше. Рассмотрим несколько методов, которые помогут сохранить свежесть ваших любимых трав.
Почему зелень теряет свежесть?
Основными виновниками увядания зелени являются потеря влаги и охлаждение. Разные травы имеют разные потребности: базилик не терпит холод, а другие, наоборот, требуют постоянного доступа к воде. Понять, какой из способов хранения подходит конкретному виду зелени, значит продлить её жизнь и сохранить витамины.
Эффективные способы хранения зелени
- Букет в воде: Для таких трав, как петрушка и укроп, подойдет метод хранения в воде. Поставьте стебли в стакан с немного водой, оставив листья снаружи. Защитите сверху лёгким укрытием из полиэтиленового пакета и ставьте в холодильник, меняя воду каждые пару дней.
- Влажное полотенце: Для более нежной зелени, такой как мята и эстрагон, используйте влажное полотенце. Заверните подготовленную зелень в слегка увлажнённое полотенце и помещайте в плотно закрытый пакет. Это создаст защитную среду, которая предотвращает увядание.
Заморозка и выращивание на столе
Заморозка — ещё один удивительный способ сохранить аромат зелени на месяцы вперёд. Для этого просто измельчите травы и разложите по формочкам для льда, залив оливковым маслом или водой. Храните получившиеся кубики в морозильной камере.
Также зелень можно вырастить прямо на столе. Например, зеленый лук очень живучий и может расти в стакане с водой. Просто поставьте его корнями вниз и меняйте воду каждый день — этот простой метод обеспечит вас свежими приправами на долгое время.
