Раф-кофе – это не просто напиток; это целая культура, которая привлечет внимание даже самых привередливых кофеманов. Секрет его очарования заключается в правильном сочетании сливок и ароматного кофе, дополненного сладостью ванильного сахара. В отличие от латте, в этом напитке именно сливки выступают главной звездой.
Техника приготовления
Раф-кофе отличается уникальной техникой, позволяющей добиться воздушной, глянцевой пенки. В отличие от других кофейных напитков, где молоко взбивается отдельно, здесь сливки смешиваются с кофе в одной емкости, создавая удивительное сочетание текстур и ароматов.
Чтобы идеально приготовить раф, следуйте этой проверенной формуле:
- 30 мл эспрессо;
- 150 мл сливок жирностью 10-15%;
- 1 ч. л. обычного сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Пошаговый процесс подготовки
Начинается все с крепкого эспрессо, который нужно аккуратно перелить в питчер. Для тех, у кого нет кофемашины, подойдет крепкий кофе из турки, предварительно процеженный от кофейных частиц. В питчер с эспрессо добавляется сахар и ванильный сахар – ключевые компоненты, которые придадут напитку уникальный аромат. Особенно важно использовать именно ванильный сахар, так как он значительно влияет на вкусовые качества напитка.
После этого в смесь вливаются свежие сливки. Лучше всего, если они будут 11-процентными, но 10% тоже может подойти. Следующий шаг – взбивание всего состава паром из кофемашины или капучинатором. Если у вас нет оборудования, воспользуйтесь мини-миксером, предварительно подогрев сливки для оптимальной температуры. Результат – особая пена, создающая роскошный внешний вид вашего напитка.
Подача и наслаждение
В завершение раф-кофе переливается в чашку или бокал, которые следует заранее прогреть. Для дополнительного вкусового акцента можно посыпать пенку молотой корицей. Выход напитка составляет около 150-160 мл, а на вкус он напоминает легкое сливочное мороженое. Идеальный выбор для любителей кофе, желающих открыть для себя что-то новенькое и необычное. Приятного кофепития!
