Идеальные огурцы в горчичном маринаде: секреты зимних заготовок

15 сентября 2025, 05:42

Создание пикантных огурчиков в горчичном маринаде — это не только способ сохранить урожай, но и источник настоящего кулинарного восторга. Эти огурцы могут стать звездой любого стола, идеально дополняя картофель, мясные блюда или служа изысканной закуской к напиткам. Кроме того, они отлично подходят для бургеров и бутербродов, внося яркие нотки вкуса.

Составляющие для приготовления

Чтобы сделать заготовку, потребуется собрать следующие ингредиенты:

2 кг грунтовых огурцов;
1/2 стакана 9% уксуса;
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана сахара;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка горчичного порошка;
1 чайная ложка молотого черного перца.

Этапы приготовления огурцов в горчичном маринаде

Процесс приготовления включает несколько простых этапов:

Подготовка огурцов: Вымойте огурцы под проточной водой и обрежьте кончики. Нарежьте их кружочками толщиной не больше 5 мм.

Приготовление маринада: В отдельной чаше смешайте сахар, соль, молотый черный перец и горчичный порошок. Долейте уксус и растительное масло, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Маринование: Залейте огурцы приготовленным маринадом. Перемешайте тщательно и оставьте на 3 часа при комнатной температуре, чтобы они выделили сок.

Упаковка в банки: Распределите огурцы по чистым банкам и залейте выделившимся рассолом. Если его недостаточно, не переживайте — это нормально.

Стерилизация: Поставьте одну банку в микроволновую печь и подогревайте на максимальной мощности в течение трех минут.

Закатка: Осторожно достаньте банку и закатайте крышкой. Переверните ее вверх дном для проверки герметичности.

После остывания в теплом месте под одеялом, банки следует убрать на хранение. Теперь можно насладиться хрустящими и ароматными огурчиками зимой, которые станут настоящим украшением любого застолья!

Источник: Женская Реальность