Каждый из нас сталкивается с теми вечерами, когда хочется побаловать близких настоящим домашним угощением. На днях в одном из кулинарных шоу с Ларисой Рубальской на экран вернулись классические тефтели, способные подарить тепло и уют, как в детстве. Это простое и сытное блюдо идеально подходит для семейного ужина.
Почему стоит попробовать эти тефтели
Тефтели с рисом представляют собой невероятно удобный вариант для ужина. Они содержат гарнир внутри, что делает блюдо сытным и ароматным. Лариса Рубальская, готовя с душой, всегда предлагает интересные советы и вдохновение, делая процесс кулинарии настоящим творчеством.
Ингредиенты для тефтелей
- Говядина — 250 г
- Свинина — 250 г
- Лук — 1 средняя головка
- Морковь — 1 средняя (для соуса)
- Рис — 70–80 г (отваренный до полуготовности)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сметана — 2–3 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки и тушения
- Сахар — щепотка
- Соль и черный перец — по вкусу
- Вода — примерно 200–250 мл (для подливки)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка фарша: Для начала, мясо — говядина и свинина — стоит прокрутить через мясорубку вместе с очищенным луком. Затем добавляется щепотка соли и черный перец. Вымешивание фарша должно быть тщательным, чтобы тефтели получились сочными.
2. Обработка риса: Рис отваривается до полуготовности (7–10 минут) и остужается. Классика требует, чтобы рис был немного твердым, а не разваренным, чтобы не забивать вкус блюда.
3. Смешивание ингредиентов: Фарш объединяется с остывшим рисом. В отличие от котлет, хлеб здесь не нужен — только мясо и рис мечтают о белоснежной текстуре без лишних добавок.
4. Формирование тефтелей: Из фарша формируются округлые шары. Лучше работать с мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Тефтели можно слегка обвалять в муке и обжарить, чтобы они покрылись золотистой корочкой.
5. Подготавливаем подливку: Морковь натирается, лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле до мягкости. Затем смешиваются томатная паста, сметана, щепотка сахара и воды, чтобы получился ароматный соус.
6. Тушение: Тефтели укладываются в кастрюлю, заливаются овощами с соусом и накрываются крышкой. Тушить их нужно на медленном огне около 35–40 минут. Также можно запекать в духовке — это придаст румяную корочку и особый вкус.
Приготовленные тефтели подаются горячими, вместе с подливкой и свежими овощами. Это классическое блюдо создаст атмосферу домашнего уюта и теплоты, возвращая к воспоминаниям о детстве.
