Курица — это популярный и доступный продукт на российском столе. Но как не наткнуться на некачественное мясо и не запугать себя возможными опасностями? Недавние исследования, проведенные «Росконтролем», выявили список брендов, продукции которых стоит избегать.
Опасности куриного мяса
Современные технологии производства курицы влекут за собой множество рисков. Во-первых, антибиотики используются почти на всех птицефабриках. Без их применения вырастить здоровых цыплят сложно. Однако жесткие правила применения этих веществ должны соблюдаться, иначе остатки антибиотиков могут оказаться в срезанном мясе. Неправильное хранение и санитарные нарушения при производстве способны сделать курицу небезопасной в употреблении.
Кроме того, следует помнить о потенциальных бактериях, таких как сальмонелла и кишечные палочки. Они могут размножаться в мясных продуктах при ненадлежащих условиях и стать причиной различных заболеваний. Не все рецепты требуют длительной термической обработки, что увеличивает риск заражения.
Антирейтинг производителей
Согласно итогам проверки «Росконтроля», на внимание потребителей заслуживают следующие бренды: Servilux, Троекурово, Петруха, Ржевское подворье и Ясные зори. Эти компании не смогли пройти тесты на наличие патогенной микрофлоры. В некоторых случаях уровень патогенов превышал допустимые нормы в 30 раз! Такое положение дел очевидно указывает на нарушения производственных стандартов.
Особенно тревожными являются результаты проверки продукции марки «Петруха» и «Ржевское подворье», где были обнаружены кишечные палочки, а на некоторых тушках злоупотребление антибиотиками также подтвердилось. Кроме того, все образцы указанных брендов имели признаки повторного замораживания, что говорит о недостаточной заботе о санитарии.
Как выбрать качественную курицу?
Чтобы снизить риски покупки некачественного мяса, важно знать несколько простых правил:
- Выбор охлажденного мяса. Предпочитайте охлажденное мясо, так как у замороженного часто бывает более длительный срок хранения, что может указывать на его несвежесть.
- Цвет и запах. Изучите цвет кожицы: кремовый оттенок указывает на свежесть, тогда как фиолетовые или серые пятна — на проблемы с продуктом. Запах также имеет значение: странные или химические ароматы настораживают.
Куриное мясо может стать отличным дополнением к вашему столу, если выбирать его тщательно и осознанно.
