Тарт татен — это не просто десерт, а настоящая кулинарная легенда, корни которой уходят в маленькую гостиницу на юге Франции. По преданию, одна из сестер Татен случайно перепутала порядок приготовления яблочного пирога и вместо традиционной подачи решила «спасать» его, накрыв тестом. Вот так и родилась идея перевернутого пирога, который быстро завоевал популярность среди гостей и стал настоящим символом французской кухни.
Простота и разнообразие в рецепте
Классический тарт татен готовится с яблоками, однако с течением времени появились множество вариантов, включая груши, персики и даже отчасти экзотические ингредиенты, такие как баклажаны. Несмотря на богатство вариаций, в основе остается простота и доступность приготовления. Можно использовать как собственноручно сделанное слоеное тесто, так и купить готовое в магазине.
Ингредиенты и процесс приготовления
Потребуются:
- 6 не слишком сладких яблок
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 200 г слоеного теста
Время приготовления: около 1 часа.
Сложность: средняя.
Чтобы приступить к приготовлению, яблоки нужно очистить от кожицы, вырезать сердцевину и нарезать на дольки. Затем необходимо взять подходящую посуду, такую как сковорода или форма для выпечки, и разогреть её на среднем огне. Всыпать 75 г сахара, чтобы образовать карамель. Добавив к карамели кусочки яблок и корицу, следует аккуратно перемешивать и готовить до мягкости. После этого на яблоки накрыть раскатанным тестом, запекать в духовке до золотистой корочки. Затем, как только тарт остынет, его можно перевернуть и подавать к столу.
Этот простой и восхитительный десерт легко украсит любой стол и станет любимым угощением для гостей. Попробуйте плениться очарованием французского яблочного пирога тарт татен, который в любом случае не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
