Рисовый суп с нежными сырными клёцками — это прекрасный вариант для обеда, который не только готовится без мяса, но и радует своим насыщенным вкусом. Сытность блюда обеспечивают такие ингредиенты, как рис, картофель и ремесленные клёцки, что делает его идеальным решением для быстрого и вкусного первого блюда.
Ингредиенты для приготовления
- 250 г картофеля
- 40 г риса
- 70 г моркови
- 70 г репчатого лука
- 100 г твёрдого сыра
- 90 г муки
- 1 яйцо
- 2 лавровых листа
- Соль по вкусу
- 30 мл растительного масла
- 10 г зелёного лука
- 1,3 л воды
Этапы приготовления
Первым шагом в данной рецептуре станет кипячение 1,3 литра воды в широкой кастрюле. Пока вода достигает нужной температуры, необходимо подготовить овощи: морковь очистить и натереть на крупной тёрке, а лук нарезать мелкими кубиками. Картофель также очищается и нарезается на маленькие кубики, чтобы он быстрее сварился.
Далее, на сковороде разогреть растительное масло и обжаривать лук с морковью до золотистого цвета — это займет примерно 5 минут. После этого в кипящую воду отправляется картофель, а после 10-12 минут варки добавляется промытый рис.
Теперь пришло время подготовить сырные клёцки. Твёрдый сыр следует натереть на средней тёрке, добавить к нему небольшую щепотку соли и разбить яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и в завершающем этапе вводится мука, образуя мягкое тесто. Из него формируются небольшие колбаски, которые нарезаются шайбочками и слегка приплющиваются при помощи вилки для оригинальности.
Возвращаясь к кастрюле, можно добавить к супу овощную зажарку, лавровые листы и немного соли. После закипания окунаем в суп клёцки и оставляем варить на малом огне еще 5 минут. После завершения варки кастрюлю накрывают крышкой и дают настояться в течение 5-7 минут.
Перед подачей на стол зелёный лук мелко нарезается и присыпает ароматный суп с сырными клёцками. Это блюдо подарит уют и удовольствие в любое время года.
