Запеченная камбала с овощным соусом — это блюдо, которое покорит сердца любителей рыбы своим вкусом и ароматом. Приготовление такой деликатесной камбалы займет всего 49 минут в духовке при температуре 180°C. Успех рецепта заключается в легкости отделения мяса от костей, что делает его особенно приятным для дегустации, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления камбалы с маринадом понадобятся:
- Камбала (камбала-ёрш) — 1 кг
- Соль и перец — по вкусу
- Для маринада:
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная пассата — 300 мл
- Молотый черный перец — 1/4 ч.л.
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — около 1 ч.л. (по вкусу)
- Столовый уксус — 2 ст.л.
Подготовка рыбы и овощей
Перед тем как начать готовить, важно тщательно подготовить рыбу. Следует аккуратно снять мелкую чешую с тушки камбалы, промыть её под холодной водой и обсушить и снаружи, и внутри. Затем, с помощью кухонных ножниц, обрезаются плавники и хвост.
На спинке и брюшке камбалы стоит сделать неглубокие надрезы для лучшего маринования. Затем рыбу необходимо обильно натереть смесью соли и перца и оставить на короткий период, чтобы она пропиталась.
Теперь можно приступить к овощам. Морковь следует очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой, а лук — мелко нарезать.
Приготовление маринада и запекание
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь, накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут. После этого в сковороду влить томатную пассату или заменить ее томатной пастой, разведенной водой, добавить лавровый лист, гвоздику и перец. Тушить еще 15 минут до мягкости моркови, затем влить уксус и перемешать.
На дно жаропрочной формы выложить половину овощного соуса, сверху уложить подготовленную камбалу и покрыть оставшимся соусом. Закрыть форму фольгой и поместить в разогретую духовку на 40 минут. Готовую камбалу можно подавать как горячую, так и холодную — оба варианта порадуют гурманов своим невероятным вкусом.
