Тушёная курица по-кантонски — это классическое блюдо, которое на протяжении веков радует своим вкусом. Это сочетание мягкости куриного мяса, оживляющего аромата имбиря и глубины устричного соуса уже давно завоевало любовь многих семей как в Китае, так и за его пределами. Это великолепное угощение традиционно готовят на семейных ужинах и праздничных мероприятиях, символизируя гармонию и крепкое здоровье.
Простой путь к кулинарному шедевру
Секрет успешного приготовления этого блюда заключается в его простоте. Для его реализации не требуются ни сложные кулинарные техники, ни экзотические специи. Обратите внимание на качество ингредиентов и не забывайте про терпение, ведь именно оно определяет конечный результат. В результате получается сочное мясо, насыщенное ароматным соусом, с лёгким сладковатым привкусом ягод годжи.
Ингредиенты для приготовления курицы
- 350 г куриных бёдрышек (без костей), нарезанных кубиками примерно по 3 см
- 1/4 стакана сушёных цветов лилии (по желанию)
- 10 г сушёных древесных грибов (по желанию)
- 1/2 ст. л. ягод годжи
- зелёный лук для украшения
Специи для маринада
- 1 ст. л. устричного соуса
- 2 ч. л. рисового вина Шаосин
- 1 ч. л. светлого соевого соуса
- 3 см имбиря, нарезанного соломкой
- 1 ч. л. растительного масла
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1/4 ч. л. соли
Для начала куриные бёдрышки нужно тщательно замариновать. В глубокой миске соединяют курицу с устричным соусом, вином Шаосин, соевым соусом, имбирём, растительным маслом и кукурузным крахмалом, добавляют немного соли. Эту смесь оставляют на 30 минут при комнатной температуре или на более длительное время в холодильнике.
Тем временем грибы и цветы лилии заливают горячей водой на 20 минут и затем обсушивают. Грибы нарезать полосками и оставить всё это в стороне. После этого собирают все ингредиенты в жаропрочную тарелку, добавляя маринад, грибы, лилии и ягоды годжи, равномерно распределяя их.
Приготовление происходит на пару: как только вода в пароварке закипела, установите решётку с тарелкой и накройте крышкой. После появления пара готовьте ещё 8-10 минут, а затем проверьте готовность курицы. Осторожно извлеките тарелку, и подавайте горячей как закуску или вместе с рисом в качестве основного блюда.
Это блюдо требует минимальных усилий, но предоставляет максимальный результат. Пробуя курицу по-кантонски, невозможно не оценить аутентичность и полезность этого кулинарного шедевра. Каждый сможет оценить, почему его любят как взрослые, так и дети.
