В бронзовом котелке из погребения II–III веков нашей эры обнаружили кашу из проса с добавлением других растений. Липидный анализ показал наличие молочных жиров, поэтому исследователи предположили, что блюдо готовили на козьем молоке. Котелок нашли в кургане № 21 могильника Магнитный в Агаповском районе Челябинской области. Он находился в погребении женщины, предположительно жрицы. Внутри лежали комок органического вещества и деревянная ложка. Среди других предметов в захоронении были сосуды, привезённые из провинций Римской империи, золотые украшения с гранатами и стеклянный стакан. Сначала установить состав органических остатков не удавалось. Компьютерная микротомография выявила в образце следы зёрен, а анализ крахмала подтвердил наличие проса обыкновенного. Также в каше обнаружили растения семейства амарантовых и злак из трибы пшенициевых. Предположение о козьем молоке появилось после липидного анализа, выполненного в НИЦ «Курчатовский институт». Результаты исследования позволили определить состав самой древней документированной каши, найденной на Южном Урале. Работа проходила при поддержке Российского научного фонда. 1
