Для праздничного стола можно испечь ароматные куличи с изюмом, цукатами и орехами — тесто замешивается в одной миске и не требует долгой работы. Из указанного количества ингредиентов получится около пяти куличей в формах высотой и диаметром 9 см.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 500 г или немного больше
- Сливочное масло — 150 г, сахар — 1,5 стакана
- Яичные желтки — 3 шт., молоко — 500 мл
- Изюм, цукаты и орехи — 250–300 г
- Сухие дрожжи — 11 г, ванильный сахар — 1 пакетик
- Апельсиновая цедра — 1 ч. л., соль — по вкусу
Для глазури: белок одного яйца, 100 г сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока.
Как приготовить
Растворите дрожжи в небольшом количестве тёплого молока и оставьте на 10–15 минут. В миске соедините растопленное сливочное масло, сахар и желтки. Добавьте оставшееся молоко, дрожжевую смесь, муку, соль и ванильный сахар. Замесите тесто: оно должно получиться мягким и немного жидким. Не добавляйте слишком много муки, чтобы куличи не стали плотными.
Накройте миску и оставьте тесто в тёплом месте на 45–60 минут. Изюм, цукаты и орехи слегка обваляйте в муке, затем вмешайте в тесто вместе с апельсиновой цедрой. Разложите массу по формам примерно до половины, накройте полотенцем и дайте подняться ещё около 30 минут.
Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке до готовности. Время зависит от размера форм и особенностей духовки: проверьте куличи деревянной шпажкой. Если верх быстро темнеет, накройте его фольгой и немного снизьте температуру.
Полностью остудите выпечку. Для глазури смешайте белок, сахарную пудру и лимонный сок вилкой — взбивать массу не нужно. Покройте куличи глазурью и украсьте посыпкой.
Яйца к праздничному столу можно окрасить по инструкции на упаковке пищевого красителя или использовать традиционный способ с луковой шелухой.
