Мясо, яйца, молочные продукты, рыба и даже свежие овощи могут стать источником пищевого отравления, если нарушить правила хранения или приготовления. Роспотребнадзор Оренбургской области напомнил жителям, на что обратить внимание на кухне.
Как безопасно готовить продукты
- Мясо и птицу необходимо тщательно проваривать или прожаривать до полной готовности. Мыть сырое мясо не рекомендуется: брызги могут разнести бактерии по раковине, посуде и рабочим поверхностям.
- Овощи, фрукты и зелень следует тщательно промывать, в том числе перед очисткой. Загрязнения с кожуры могут попасть на мякоть при нарезке.
- Молочные продукты лучше покупать в проверенных магазинах. Перед употреблением важно проверить срок годности и убедиться, что продукт хранился при подходящей температуре.
- Яйца безопаснее подавать полностью приготовленными — сваренными вкрутую или хорошо прожаренными. Блюда с сырыми яйцами могут быть связаны с риском заражения сальмонеллёзом.
- Рыбу и морепродукты следует тщательно готовить. Обычная заморозка не гарантирует уничтожения всех опасных микроорганизмов и паразитов.
Чистота помогает избежать заражения
Важную роль играет гигиена: перед готовкой нужно мыть руки, а посуду, ножи и рабочие поверхности — регулярно очищать. Для сырого мяса, рыбы и готовых продуктов желательно использовать разные разделочные доски. Это помогает предотвратить перекрёстное загрязнение и снизить риск отравления.
