Пригоревший ужин не всегда говорит о неисправной плите или плохой посуде. Нередко причина — в привычках во время готовки: слишком сильном нагреве, неправильном обращении с солью или резком охлаждении кастрюли.
Три ошибки, из-за которых продукты прилипают
Не ставьте холодную кастрюлю сразу на максимальный огонь. Дайте ей постепенно нагреться, а затем выберите умеренную мощность: так пища будет прогреваться равномернее и с меньшей вероятностью пристанет ко дну.
В эмалированной и нержавеющей посуде соль рекомендуют добавлять после закипания воды. Кристаллы, которые осели на дне и не растворились, могут повредить поверхность или создать участки, к которым еда будет прилипать.
Ещё одна распространённая ошибка — подставлять горячую кастрюлю под холодную воду. Из-за перепада температур посуда может деформироваться, а её покрытие — испортиться. Лучше дать кастрюле остыть естественным образом.
Как очистить пригоревшее дно
Не пытайтесь сразу соскрести нагар ножом или жёсткой металлической губкой: так легко поцарапать поверхность. Для обычной кастрюли можно налить воду, добавить немного пищевой соды и прокипятить смесь 10–15 минут — размягчённые остатки будет проще удалить.
Для профилактики выбирайте модели с толстым дном и не разогревайте посуду сильнее, чем требуется. Важно: соду не следует использовать для кастрюль с антипригарным покрытием — она может его повредить.
