Паприкаш из курицы – это кулинарная находка, которая покорила сердца гурманов по всему миру. Это блюдо пришло к нам из Венгрии и успешно утвердилось в европейской кухне, включая Россию и страны бывшей Австрийской империи. Ранее для его приготовления использовали мясо взрослой птицы, а современные традиции акцентируют внимание на куриных ножках и нежном белом мясе.
Паприкаш с яблоками
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 2 шт.
- Сметана 20% – 130 г
- Репчатый лук – 3 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Болгарский перец – 4 шт.
- Паприка – 2 ст. ложки
- Мука – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 160 мл
- Яблоки кислых сортов – 2 шт.
- Петрушка – 3-4 веточки
- Соль по вкусу
Этапы приготовления:
- Курицу тщательно вымыть, очистить от кожицы и хрящей, затем нарезать на средние кусочки. В глубокой сковороде нагреть две столовых ложки масла и обжарить курицу до золотистой корочки, около 10 минут. Переложить в другую посуду.
- Лук нарезать кубиками и обжарить в той же сковороде с оставшимся маслом в течение 3 минут.
- Очистить и нарезать перец, добавить к луку и продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить муку и паприку к овощам, готовить еще 2 минуты.
- Помидоры и яблоки нарезать дольками, всыпать к обжаренным овощам и потушить 5 минут.
- Вмешать сметану, посолить. Поставить на небольшой огонь с курицей и протомить в течение 3 минут.
Паприкаш подают горячим, украсив свежей петрушкой.
Паприкаш с грибами
Следующая версия паприкаша включает в себя ароматные свежие шампиньоны, что обязательно порадует любителей грибных лакомств.
Ингредиенты:
- Филе куриных бедрышек – 600 г
- Паприка – 1 ст. ложка
- Шампиньоны – 270 г
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубца
- Вода или бульон – 1 стакан
- Сметана – 60 г
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления:
- Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде на раскаленном масле до 4 минут. Затем добавить паприку и прогреть еще минуту.
- Добавить кусочки куриного филе и жарить до побеления мяса.
- Шампиньоны помыть, нарезать и добавить к курице.
- Влить бульон, добавить соль и перец. Готовить на среднем огне около 20 минут, добавляя сметану за 2-3 минуты до окончания.
- П подавать на стол в посуде с толстыми стенками, украсив рубленой зеленью. В качестве гарнира подойдут картофель или макароны.
