Этот салат отличается своей простотой в приготовлении, а также доступностью ингредиентов. Несмотря на это, его вкус далеко не прост, а поистине восхитителен и удивителен.
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- Огурцы — 2 кг
- Кабачки — 2 кг
- Зелень (укроп и/или петрушка) — 100-150 гр
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль — 2 ст.л
- Сахар — 3 ст.л
- Чёрный молотый перец — 1 ст.л
- Острый перец — 1 шт. (по желанию)
- Уксус — 200-250 мл
- Растительное масло — 250 мл
Обратите внимание, что количество огурцов и кабачков можно изменять по вашему желанию: к примеру, 1 кг огурцов и 3 кг кабачков или наоборот.
Этапы приготовления
- Нарезать огурцы и кабачки: кольцами или полукольцами в зависимости от предпочтений.
- Мелко нарезать зелень, острый перец и чеснок, добавив к овощам.
- Посыпать смесь солью, сахаром, добавить чёрный перец и уксус, тщательно перемешать.
Дайте салату промариноваться в течение 2-3 часов, при этом перемешивая каждые 20-30 минут. В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте все ингредиенты.
- Упакуйте салат в заранее стерилизованные банки, плотно утрамбовывая содержимое и заливая оставшимся соком.
- Закройте банки крышками и поставьте их на водяную баню на 20-30 минут.
После окончания термообработки достаньте банки из водяной бани, плотно закройте и укутайте пледом до полного остывания.
Салат готов к подаче!
Теперь можно хранить банки с вкусным салатом в холодильнике или в любом прохладном месте. Подходит как вкусная закуска, так и в качестве гарнира к картофелю, будь то отварной или жареный. Приятного аппетита!
