Трубочки с белковым кремом: кулинарный шедевр для сладкоежек
Совершенно уникальное лакомство, которое украсит любой праздник и станет отличным десертом на будний день. Трубочки с белковым кремом — это не просто вкусно, но и эффектно! Давайте разберёмся, как их приготовить, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для совершенства
2 квадратные пластины слоёного теста
1 яйцо для смазывания
50 мл воды
100 г сахара
2 белка
Пошаговое приготовление
Чтобы создать это кулинарное чудо, следуйте приведённым инструкциям:
Раскатайте каждую пластину слоёного теста до прямоугольника длиной 27-30 см.
Нарежьте раскатанные пластины на длинные полоски шириной около 2,5 см.
Из кондитерской бумаги вырежьте треугольники и сверните их в кулечки — это будут насадки для трубочек.
Оборачивая трубочки, начинайте от узкого конца и накладывайте полоски теста таким образом, чтобы они немного перекрывали друг друга. Уложите подготовленные изделия на противень.
Смажьте верхнюю часть трубочек взбитым яйцом и поместите в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
Приготовление белкового крема
В маленькой кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, следя за температурой, чтобы она достигла 118 °C (или проверьте пробы на средний шарик).
В другой ёмкости взбейте белки с небольшой щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
Постепенно вливайте горячий сироп в белки, продолжая быстро взбивать массу до полного остывания.
После этого поместите белковый крем в кондитерский мешок и наполняйте им остывшие трубочки. Чтобы завершить декор, щедро посыпьте сахарной пудрой.
