Идеальный десерт для любителей сладкого
Мусс «Пломбир» — это изысканное чудо, которое просто тает на языке. Он станет настоящей звездой любого торжества или просто утешением в будний день, когда хочется побаловать себя чем-то особенным, но не слишком сложным в приготовлении, сообщает источник.
Некоторые особенности мусса
Этот мусс напоминает подтаявший пломбир: лёгкость, сливочный вкус и воздушная текстура окончательно покорят сердца и взрослых, и детей. Его также можно использовать в качестве основы для тортов или порционных пирожных, добавляя разнообразие в повседневное меню.
Простые и доступные ингредиенты
Для получения десерта весом около 1 кг или шести маленьких порций (5?5 см) понадобятся следующие продукты:
- Сливки (33%) — 200 г (разделите на две части по 100 г)
- Желтки — 70 г
- Белый шоколад — 110 г
- Желатин — 4 г + 24 г воды
- Белки — 30 г
- Сахар — 30 г
Важно: Используйте только качественный белый шоколад, от этого зависит насыщенность вкуса и результат в целом.
Пошаговый процесс приготовления
1. На первом этапе смешайте первую часть сливок с желтками. Поместите смесь в сотейник на небольшой огонь, нагревая до 80°C, постоянно помешивая, чтобы избежать её свертывания.
2. Когда смесь остынет до 30°C, растопите белый шоколад и добавьте к нему заранее подготовленный желатин. С помощью блендера доведите ингредиенты до однородного состояния.
3. Взбейте оставшуюся часть сливок до мягких пиков и отдельно подготовьте меренгу из белков и сахара.
4. Аккуратно соедините все компоненты с помощью силиконовой лопатки, стараясь сохранить воздушность мусса. И вот — десерт готов!
Полезные секреты для идеального десерта
- Чтобы сохранить текстуру, обязательно охладите шоколадную смесь до 30°C.
- Белки должны быть взбиты до мягких, но устойчивых пиков для достижения идеальной лёгкости.
- Пробуйте разнообразные начинки: свежие ягоды, шоколадные крошки или карамель добавляют интересные нотки к десерту.
Дайте муссу немного настояться в холодильнике, и он станет ещё более плотным, отлично сохраняя форму. Этот мусс «Пломбир» — не просто десерт, а источник маленького счастья, который можно с лёгкостью приготовить дома!
