Кулинарное искусство всегда привлекало внимание гурманов, и традиционные блюда из русской печи не стали исключением. Сегодня расскажем о том, как правильно запечь сазана, чтобы этот сочный и ароматный деликатес стал коронным блюдом на вашем столе.
Ингредиенты для запекания
- Сазан целиком (вес 2-3 кг) – 1 шт.
- Картофель – 8-12 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Куркума – 1 ч. л.
- Растительное масло – 50 мл.
- Петрушка – 50 г.
- Чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Первоначально подготовьте рыбу: очистите сазана, удалите внутренности, тщательно посолите и поперчите как снаружи, так и внутри. Для более насыщенного аромата в брюхо рыбы поместите рубленую петрушку и несколько ломтиков лимона.
Следующий шаг – создание маринада. Смешайте куркуму с растительным маслом и равномерно намажьте рыбу этой смесью. Теперь пора заняться картошкой: ее нужно сполоснуть, при желании молодую можно не очищать, просто нарежьте пополам и уложите вокруг сазана срезом вниз. Делая крестообразный разрез на выпуклой части картофеля, вы поспособствуете лучшему пропеканию. Перед запеканием не забудьте посолить и поперчить картошку, а также смазать маслом с куркумой.
Запекайте блюдо в духовке примерно 40-50 минут при температуре 180°C. Также можно использовать русскую печь или тандыр, установив температуру на уровне 250°C, что позволит достичь идеального результата.
Подача к столу
Когда рыба и картошка достигнут идеальной готовности, аккуратно переложите их на овальное блюдо. Отличным дополнением к этому праздничному угощению станут квашеная капуста, малосольные огурцы, соленые помидоры, а также свежие овощи и зелень, которые придадут блюду легкость и яркие нотки.
Наслаждайтесь чудесным вкусом этой классической рецептуры и делитесь радостью с любимыми!
