Скумбрия, запеченная с картофелем в фольге, представляет собой идеальное решение для уютного обеда. Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет настоящим украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия — 1 шт.
- Картофель — 6-7 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Укроп — несколько веточек
- Петрушка — несколько веточек
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого блюда начинается с тщательной подготовки продуктов. Сначала скумбрию нужно очистить от внутренностей и жабр, а картошку промыть под проточной водой, используя жесткую щетку.
Картофель нужно разрезать вдоль на две части, щедро полить оливковым маслом и тщательно перемешать. Затем выкладываем картошку срезом вверх на застеленную фольгой форму и помещаем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут в режиме конвекции.
Тем временем скумбрию нужно посолить и поперчить как снаружи, так и внутри. Внутрь рыбы укладываются нарезанные полукольцами лук, а также несколько веточек укропа и петрушки. При желании можно добавить немного лимонного сока для придания свежего вкуса.
После того как картофель немного подрумянится и станет мягким, его нужно еще раз приправить солью и перцем. Сверху на картофель аккуратно выкладываем скумбрию, сдвигая часть картофеля вбок. Рыбу следует сбрызнуть оливковым маслом, затем прикрыть фольгой и запекать еще 15 минут. Такой способ приготовления обеспечит хрустящую корочку картофеля и сохранит сочность рыбы.
Наконец, после 15 минут, фольгу следует осторожно раскрыть и дать скумбрии зарумяниться еще 10-15 минут. Это добавит дополнительную апетитную корочку, которая завершит блюдо.
Подача на стол
Запеченную скумбрию с картошкой лучше всего подавать на стол с салатом из свежих овощей. Такой обед не только насытит, но и порадует своим вкусом!
