Пюре из тыквы, моркови, сельдерея и замороженного горошка
Зима – это время особых радостей, и корнеплоды с замороженными овощами становятся искренним утешением в холодные дни. Никаких безвкусных парниковых огурцов и помидоров, да и зачем искать утешение там, где его нет? Эти сезонные дары природы согревают душу и вдохновляют на кулинарные эксперименты. Пюре из тыквы, моркови и горошка может кардинально преобразить будничные блюда, добавив яркие краски на ваш стол, когда привычная картошка успела надоесть.
К тому же, если подойти к выбору приправ с умом, простые овощи способны удивить своим вкусом и подарить ощущение домашнего уюта. Ниже приводим пять уникальных рецептов растительных гарниров, которые непременно порадуют вас и ваших близких.
Пюре из корня сельдерея с фундуком
Сельдерей дарит блюду благородный вкус. Это пюре не подвержено крахмалистому привкусу картофеля, а его свежесть и легкая недосказанность делают его идеальным сопровождением к жареной печенке и другим субпродуктам. Чтобы приготовить, доведите до кипения 120 мл молока с 5 веточками розмарина. Затем снимите с плиты и дайте настояться. Растолките 1,2 кг отварного корня сельдерея с 25 г сливочного масла и настоянным молоком, добавьте обжаренный фундук и посолите по вкусу.
Тыквенное пюре с зирой
Восточные специи могут полностью преобразить привычное тыквенное пюре, придавая ему насыщенный аромат и характер. На раскаленной сковороде обжарьте 1 ч. ложку зиры и кориандра, затем растолките их в пудру. Смешайте с 1 кг запеченной тыквы и 25 г сливочного масла, добавьте специи и немного соли. Пюре можно украсить пастой из тхины или кедровыми орехами и подать с говядиной, свиными отбивными или куриной грудкой, придав вашему обеду праздничный вид.
Пюре из моркови и репы
Часто морковь недооценена, и в этом виноваты не сами овощи, а способы их приготовления. Смешав 500 г отварной моркови и 700 г репы, вы получите гарнир, который всевозможными способами можно сочетать с мясными блюдами. Добавьте 50 г сливочного масла, нежные зелени тимьяна и петрушки, и приправьте по вкусу. Выходит восхитительный гарнир, который уместен как для домашних семейных ужинов, так и для парадных случаев.
