Кто не мечтает полакомиться хрустящими, румяными чебуреками с сочной начинкой? Овладеть искусством их приготовления можно и в домашних условиях. В этой статье расскажем о том, как создать идеальное тесто, вкуснейший фарш и поделимся хитростями обжаривания.
Тесто: основа для успешных чебуреков
Лучший выбор для чебуреков — заварное тесто, которое не только прочное, но и эластичное, позволяющее удерживать весь сок внутри. Чтобы его приготовить, понадобятся:
- мука — 3 стакана
- соль — 1 ч. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- горячая вода — 150 мл
Приготовление:
Начинка: разнообразие вкусов
Для насыщенного и ароматного фарша не забудьте о луке и ледяной воде. Вот три популярных варианта начинки:
Классика жанра
Сочетание говядины и свинины находит отклик у всех.
- говядина — 300 г
- свинина (жирная) — 300 г
- лук — 400 г
- ледяная вода — 100 мл
- специи по вкусу
Приготовление: перекрутите мясо и лук, добавьте воду и замесите до состояния кашицы.
Ароматы Востока
Баранина с курдючным жиром для настоящих гурманов:
- баранина — 500 г
- курдючный жир — 100 г
- лук — 500 г
- свежая кинза — 30 г
- специи по вкусу
Все ингредиенты смешать и дать настояться в холодильнике.
Необычное сочетание
Куриное мясо и сыр для нового взгляда на чебуреки:
- филе куриного бедра — 500 г
- сыр сулугуни — 150 г
- зеленый лук — 1 пучок
Измельчите мясо, натрите сыр и добавьте лук, тщательно перемешайте и можно формировать чебуреки!
Техника жарки: золотистая корочка
Приготовление чебуреков требует аккуратности. Следуйте этим шагам:
Готовые чебуреки лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита!
