Секреты сохранения лука: как избежать гнили и прорастания
Каждый, кто выращивал лук, знает, как трудно порой его сохранить до следующего сезона. В то время как одни урожаи легко хранятся до последней луковицы, другие могут начать гнить или прорастать уже к Новому году. Основной причиной этого является непредсказуемая погода, которая может существенно повлиять на качество хранения собранного урожая.
Трудности хранения
Независимо от усилий, какую бы научную методику не применяли, плохая погода может свести все старания на нет. Когда уходят дожди в неподходящее время, лук начинает гнить, особенно снизу. Можно попытаться спасти ситуацию, создав зелень, но если лук гниет, это уже настоящая беда. Таким образом, единственным выходом остается регулярно проверять урожай и удалять больные луковицы.
Непредвиденное открытие
Казалось бы, всегда можно купить лук в магазине. Но там тоже часто испытываешь разочарование, поскольку качество варьируется. Однако решение оказалось ближе, чем предполагалось. Посетив старинный город Суздаль, одной из остановок экскурсии стала старая луковая изба, где местные жители сушили лук. Даже несмотря на то, что от домика остались лишь две стены, история сохранения этого овоща привлекла внимание.
Изба когда-то была уникальной: печь топилась постоянно, а лук сушили, раскладывая на специальных полках. Каждое его перемешивание улучшало состояние, что позволяло хранить лук долгое время. Понятно, что не у всех была возможность строить подобные хранилища. Однако местные жители находили иные способы, и именно они стали интересны для применения на практике.
Простой и эффективный метод
Вместо строительства луковой избы, можно использовать более простые методы, доступные каждому. Один из них заключается в прокаливании донца луковиц над пламенем свечи. Достаточно всего лишь слегка провести горящей свечой по округлой части луковицы, чтобы высушить корешки. Это позволяет значительно увеличить срок хранения лука, не требуя особых вложений. Даже остатки новогодних свечей подойдут для этого процесса.
Неудивительно, что луковицы, обработанные таким способом, хранились намного дольше. В результате, наоборот, возникла возможность избежать гнили и прорастания. Хранить лук можно в обычных коробках, и он прекрасно сохраняется. Так что стоит попробовать этот простой и недорогой метод, который сможет существенно улучшить период хранения лука.