С приближением зимы многие задумываются о том, как законсервировать полезные овощи, чтобы порадовать себя и своих близких. Свекла — не только полезный, но и очень универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько замечательных рецептов, которые помогут запастись свеклой на зиму без особых затрат времени и усилий.
Свекла для борща и других блюд
Тертая свекла — это отличное решение для зимних борщей и салатов, а также прекрасный гарнир. Убедитесь, что вам не потребуется стерилизация для этого простого рецепта!
Ингредиенты:
- Свекла — 3 кг;
- Растительное масло — 150 мл;
- Соль — 2 ч. л. (с горкой);
- Сахар — 6 ст. л. (с горкой);
- Лимонная кислота — 2 ч. л. (без горки).
Приготовление простое. Отварите свеклу, остудите и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке, смешайте с маслом, солью, сахаром и лимонной кислотой, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном и темном месте.
Маринованная свекла для закусок
Маринованная свекла с пряностями — отличный вариант как для самостоятельного блюда, так и для добавления в салаты.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 кг;
- Вода — 1 л;
- Соль — 1 ст. л.;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Гвоздика — 2-3 бутона;
- Чёрный перец горошком — 8 шт.;
- Уксус (9%) — 70 мл.
Сначала свеклу нужно отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать соломкой. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и пряностей, доведите до кипения, добавьте свеклу, доведите до кипения и добавьте уксус. Разложите по стерилизованным банкам.
Свекла с чесноком: ароматная закуска
Маринованная свекла с чесноком станет отличной закуской и прекрасно заменит магазинные продукты.
Ингредиенты:
- Свекла — 1-1,5 кг;
- Чеснок — 1 головка;
- Лавровый лист — 3-4 шт.;
- Вода — 2-2,5 л;
- Уксус (9%) — 150-100 г;
- Сахар — 5 ст. л.;
- Соль — по вкусу.
Отварите свеклу, остудите и нарежьте ломтиками. Уложите в банки, перекладывая чесноком и лавровым листом. Приготовьте маринад, залейте в банки и закатайте. Хранить такую закуску рекомендуется в холодильнике под капроновой крышкой.
