Иногда ощущение праздника приходит не от сложности блюда, а от того, как просто собрать знакомые вкусы в одном гармоничном салате. Так начинается этот рецепт: удобно подбирать ингредиенты под настроение и обстоятельства, будь то торжественный стол или тихий семейный вечер. Салат можно подавать и холодным, и тёплым, а в дорогу он превращается в компактный обед.
Картофель варится целиком, чтобы сохранить текстуру и вкус. Пока он варится, маринуются куриные грудки: их разрезают на части, натирают смесью орегано, паприки, красного и чёрного перцев, соли и оливкового масла, выдерживают час. Затем грудки обжаривают до золотистой корочки и тушат на минимальном огне 20–30 минут, чтобы они стали нежными и сочными.
Параллельно подготавливают грибы: промытые шампиньоны режут на крупные фрагменты и быстро обжаривают с солью, перцем и небольшим кусочком сливочного масла, чтобы сохранить корочку и мягкость внутри. Грибы снимают с огня и отправляют на время в сторону, а на том же масле можно обжарить картофель: он станет особенно ароматным.
Картофель очищают и нарезают крупными кубиками, за seasoning держатся минимально, чтобы не перебить вкус остальных компонентов. Красный лук режут полукольцами, маринованные огурчики — маленькими кубиками. Зелень — укроп и зеленый лук — добавляют в небольшом количестве для свежести. Соус готовят из мацони или греческого йогурта, майонеза, чеснока и мелко натёртых маринованных огурчиков; по желанию соль и перец дополняют вкус.
Собирают салат слоями: курицу, картофель и грибы — каждый элемент расслаивают на тарелке, затем по середине наливают соус, сверху выкладывают лук, огурчики и зелень, украшая края. Перед подачей блюдо можно перемешать или оставить слои, чтобы сохранить визуальную свежесть. Так салат остаётся хрустящим и ярким, а затем легко перемешивается перед трапезой.
Этот салат — гибкая находка: его можно подать тёплым на семейном ужине или холодным на празднике, взять с собой на пикник и быстро дополнить любым гарниром. Простой набор ингредиентов и понятная техника позволяют повторять его без лишних усилий каждый раз, когда хочется сделать стол чуть более разнообразным.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 куриные грудки, 300 г шампиньонов, 4 картофелины, 4 маринованных огурчика, половина красной луковицы, зелень (укроп, зелёный лук), соль, перец, для соуса мацони или греческий йогурт 3 ст. л., майонез 3 ст. л., 2 маринованных огурчика, чеснок 1 зубчик. Специи для грудки: соль, чёрный и красный перец, паприка, орегано, оливковое масло.
ПОДРОБНОЕ ВИДЕО: спасибо за внимание!
