Ощущение простоты в готовке начинается с того, как мы режем и обжариваем. Мясо нарезают небольшими кусочками вокруг 1 см, чтобы оно сохраняло сочность и буквально таяло во рту. Затем мясо обваливают в муке и жарят порциями, чтобы корочка легла ровно и удержала соки.
После этого та же сковорода становится сценой для лука и шампиньонов. Лук обжаривают до золотистого цвета, грибы добавляют в сковороду и доводят до нужной мягкости за несколько минут. Затем мясо возвращают в блюдо, вливают сливки и тушат под крышкой примерно полчаса. Вкус становится нежным и густым, без лишней кислинки, если избежать сметаны.
На гарнир к такому блюду хорошо подходят салат или гречка, но пюре остаётся любимым выбором. В конце добавляют соль и свежемолотый перец — и всё готово к трапезе.
Ингредиенты просты, а результат надолго остаётся в памяти: мягкая текстура мяса, глубокий сливочно-грибной вкус и уютная домашняя атмосфера за столом.
