Осень приносит простые удовольствия, которые можно приготовить за короткий вечер: ароматный кекс, где сладость овощей держит баланс без лишних усилий. Включаем домашний уют и начинаем.
Ингредиенты
- яйца — 3 шт
- растительное масло — 100 мл
- мука — 200 г
- морковь — 200 г
- запечённая мякоть тыквы — 100 г
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- корица, щепотка соли, сахар по вкусу
Приготовление
Морковь натираем мелко, тыкву разминаем вилкой. При желании овощи можно превратить в пюре погружным блендером.
В миске взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем масло и перемешиваем. Соединяем с морковью, тыквой, мукой, корицей и разрыхлителем до однородности.
Форму смазываем маслом или застилаем бумагой, выливаем тесто и выпекаем при 180°C около 45–60 минут. Время зависит от объёма формы и силы духовки.
Можно добавить орехи или сухофрукты, а подачу разнообразить сметаной или сгущёнкой. Кекс получается красивым, мягким и сочным, подходит как самостоятельный десерт, так и часть осеннего меню.
У меня в Telegram есть канал с еженедельными меню и рецептами — добро пожаловать подписываться.
