В последние годы скидельский хлеб, напоминaj?cy по вкусу классический советский, стал настоящим хитом среди покупателей. Однако его поиск в магазинах Гродно порой превращается в приключение.
Что касается полезности хлеба, то много лет назад было замечено, что организм лучше усваивает продукцию из муки грубого помола. Это мнение поддерживает и Валерий Муртазин, начальник производства ОАО «Агрокомбинат «Скидельский».
Производственные объемы и качество
На предприятии ежемесячно поставляется около 1300-1440 тонн пшеничной муки и примерно 700-800 тонн ржаной. Однако, лишь небольшая часть — около 80 тонн — это хлебопекарная обдирная мука, содержащая отруби. Около 15 тонн муки направляется на комбикорма для животных, а для людей остаются только хорошо очищенные сорта.
Почему выбирают очищенную муку?
При этом, несмотря на полезность хлеба из муки грубого помола, большая часть покупателей все же предпочитает более тонкую разновидность. Причины этого кроются в привычках и восприятии вкусовых качеств. Для потребителей важен не только вкус, но и эстетика готового продукта.
Таким образом, несмотря на благие намерения производителя, общественное мнение о хлебе из грубого помола все еще требует изменений. Но, возможно, с течением времени предпочтения начнут меняться, и люди обратят внимание на пользу таких альтернатив.
