Этот изысканный рецепт свиной шеи, запеченной с медом и морковью, идеально подходит для тех, кто ценит богатые и сладковатые вкусы. Сочетание нежного мяса и сладости меда делает блюдо особенным, а морковь, приготовленная рядом, придает яркость. Рецепт основан на страницах книги «На радость! Чудесные блюда пасхального стола от поваров Золотого кольца России» Дмитрия Новокрещенова.
Ингредиенты для вкусного угощения
- Свиная шея — 1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 5 небольших штук
- Розмарин — 4 веточки
- Соевый соус — 100 мл
- Мед — 5 столовых ложек
- Оливковое масло — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка мяса. Свиную шею тщательно промыть и обсушить. Используя острый нож, сделать в мясе несколько кармашков и нафаршировать их крупно нарезанными дольками чеснока и листьями розмарина. Духовку разогреть до 180 градусов, после чего натереть мясо оливковым маслом и свежемолотым перцем.Приготовление моркови. Морковь освободить от кожуры, нарезать вдоль на несколько частей и расположить на дне формы для запекания, сбрызнув оливковым маслом. На морковь положить подготовленное мясо, обложить оставшейся морковью и веточками розмарина, также сбрызнуть оливковым маслом, полить соевым соусом и поместить в духовку на 1 час.Глазировка и подача. Через час извлечь блюдо из духовки и полить медом. Залить всё содержимое формы выделившимся соком и вернуть в духовку на 10 минут. Можно повторить процесс глазировки один или два раза в зависимости от желаемой степени готовности. Подавать можно как целиком, так и нарезанным на порции.Это блюдо станет настоящей звездой любого стола и порадует всех гостей своим нежным вкусом и необычным сочетанием компонентов.
