Сохранение картофеля в погребе – это отличная стратегия для обеспечения запаса свежих клубней на протяжении зимы. Но как сделать так, чтобы урожай не портился и оставался вкусным до весны?
Подготовка картофеля к зиме
- Сроки сбора: Важно довести картофель до полной зрелости, что обычно происходит через 2-3 недели после увядания ботвы. Идеальные условия для сбора – сухая погода.
- Сушка: После выкопки клубни следует оставить на воздухе в тени на 1-2 дня. Это поможет избавиться от излишков влаги и загрязнений.
- Отбор: Перед закладкой урожая следует тщательно осмотреть все клубни и убрать поврежденные или больные. Таким образом, можно избежать заражения всего урожая.
Оптимальные условия хранения
- Чистота погреба: Перед хранением картофеля необходимо тщательно убрать погреб от мусора, грязи и старых материалов.
- Температурный режим: Лучшие условия для хранения – от +2°C до +5°C. Это позволяет избежать прорастания и гниения клубней.
- Влажность: Идеальный уровень влажности составляет 85-90%. Если воздух слишком сухой, картофель засохнет, а лишняя влага приведет к гниению.
- Отсутствие света: Погреб необходимо сделать темным, так как свет вызывает зеленение клубней и накопление опасного вещества — соланина.
Методы хранения картофеля
- Стеллажи или полки: Лучше всего раскладывать клубни в один слой на деревянных решетках или полках. Это обеспечит хорошую циркуляцию воздуха.
- Ящики: Используйте деревянные или пластиковые ящики с вентиляцией. Это позволит избежать конденсации влаги и других негативных последствий.
- Мешки: Если выбор пал на мешки, то лучше использовать плотные хлопчатобумажные или мешковинные. Они позволяют воздуху циркулировать, а вот пластиковые мешки лучше исключить.
