Морковь — один из самых популярных корнеплодов, который, при правильном подходе, можно хранить долго. Но как же добиться длительного сохранения этих ярких, сочных овощей? Секрет начинается с момента сбора урожая и продолжается до самой весны.
Когда убирать морковь?
Чтобы сохранить морковь максимально долго, необходимо знать, когда именно нужно ее копать. Основное правило заключается в том, что морковь нужно вынимать из земли до первых заморозков. Эти морозы могут быть губительны для корнеплодов, так как они могут стать горькими и потерять свои питательные качества.
В средней полосе России морковь обычно собирают в конце сентября. Интересный факт: во время дня этот корнеплод накапливает сахар, а ночью — наоборот, расходует его. Поэтому лучший вариант — копать морковь вечером, чтобы она была слаще и вкуснее.
Условия хранения моркови
Правильные условия хранения — это залог долгого сохранения моркови. Оптимальные показатели: температура от 0 до 2 градусов по Цельсию и высокая влажность воздуха от 90 до 95%. Если у вас есть погреб, это идеально. В противном случае морковь можно хранить на застекленном балконе или в неотапливаемом помещении.
Для тех, кто хочет продлить срок хранения даже поврежденных корнеплодов, можно натереть морковь и отправить в морозильник. Также она замечательно хранится в песке или опилках. Можно даже попробовать методы прошлых веков — например, окунать ее в глиняную болтушку перед хранением, что также улучшает сохранность.
Вопросы по хранению
Часто дачники задаются вопросами о лучших способах хранения моркови. Прежде всего, обязательно нужно обрезать верхушки, чтобы предотвратить прорастание. Также, если морковь собрана в дождливую погоду, следует аккуратно её очистить от грязи, не повреждая кожуру, чтобы избежать гниения.
Оптимальными для хранения считаются среднеспелые и поздние сорта моркови, такие как Нантская 4, Грибовчанин F1 и многие другие. Таким образом, заполнив кладовую этими полезными корнеплодами, можно наслаждаться их вкусом вплоть до самой весны!
