Рыбные котлеты давно стали популярным блюдом на столах многих. Однако не всегда их вкус радует, особенно из-за резкого рыбного аромата, который может отпугнуть даже самых преданных любителей рыбы. Настоящая находка для ценителей кулинарного искусства — это уникальный метод, который существенно меняет подход к приготовлению рыбных котлет. Заглянем в рецепт, ставший настоящим открытием для многих кулинаров.
Ингредиенты
- 600 г рыбного филе (можно использовать любую рыбу)
- 1/2 ч. л. соли
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 1 ст. л. овсяных хлопьев
- 1 ст. л. крахмала (картофельного или кукурузного)
- 1 морковь (по желанию)
- 1 репчатый лук
- 1 ст. л. соевого соуса
- 70 мл воды
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Первый шаг в создании настоящего кулинарного шедевра — это отделение рыбного филе. Оптимально использовать рыбу, которая не полностью разморожена. Теперь филе надо перекрутить на мясорубке, чтобы получить однородную массу.
Далее следует порезать лук кубиками, а морковь натереть на терке. Эти овощи преобразят вкус котлет и добавят им сочности. Обжарьте лук на сковороде до лёгкой прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё пару минут с добавлением соевого соуса. После этого овощи снимают с плиты и дают немного остыть.
Секретный ингредиент
Ключевым этапом в этом рецепте является добавление овсяных хлопьев, которые способны впитать лишнюю влагу и снизить резкий рыбный аромат. К рыбному фаршу добавьте обжаренные овощи, хлопья, крахмал, соль и специи. Важно тщательно перемешать массу и дать ей настояться в холодильнике на 20 минут для полной гармонии вкусов.
После остывания фарша на влажные руки формируйте котлеты и обжаривайте их до золотистой корочки, а затем тушите с небольшим количеством воды в закрытой сковороде около 15 минут. Эта техника позволит котлетам стать не только сытными, но и нежными на вкус, без ненужного рыбного запаха.
