Свинина — не самый предпочтительный выбор для многих, однако отказываться от неё не стоит. Многие едоки иногда сталкиваются с приятными сюрпризами. Один такой кусочек свинины был подготовлен для долгосрочного хранения. Приготовление началось с нарезки мяса на небольшие порции размером 15x10x3 см.
Для засолки была выбрана банка, в которую кусочки мясо аккуратно сложили. Для соленого рассола использовалось 1 литр воды с добавлением 3 столовых ложек соли.
Процесс засолки
Свинина оставалась на остекленной лоджии при температуре 10°C на протяжении трех дней. Каждый день рассол заменялся на свежий, поскольку со временем он мутнел и принимал розоватый оттенок. К концу третьего дня рассол стал чистым, и мясо было извлечено.
После того, как свинина стекла, её обтирали бумажным полотенцем и натирали специями. В состав специй вошли:
- 10 зубков чеснока;
- 2 столовые ложки хмели-сунели;
- 2 ложки сушеных бархатцев;
- ложка молотого кориандра;
- чайная ложка перечного масла;
- пара ложек домашней универсальной приправы.
После тщательного массирования каждый кусочек был завернут в фольгу и помещен в морозильник.
Вкусный результат
На следующее утро обнаружилась на тарелке удивительная находка — соленое свиное сало. Интригующая новинка не удержала внимание и была моментально опробована. Отзывы были положительными — мясо оказалось вкусным и нежным.
Метод соления свинины предоставил возможность сохранить не только продукт, но и создать оригинальное угощение, которое станет отличным дополнением к различным блюдам. Такой простой и интригующий способ позволяет разнообразить любое меню и приятно удивить близких.
