Карамельный пудинг — это классический десерт, который покоряет сердца гурманов по всему миру. С его бархатистой текстурой, нежным вкусом и восхитительной карамельной корочкой, он превращает любой обед или вечер в настоящее кулинарное событие, сообщает Дзен-канал "? Вкус мира?".
История карамельного пудинга
Эта знаменитая сладость, известная за пределами Франции как cr?me caramel, появилась еще в XVII веке. Совершенное сочетание простоты и изысканности быстро сделало его любимым десертом по всей Европе. В Англии он ассоциируется с семейными ужинами, в то время как итальянцы не могут представить праздничный стол без этого деликатеса. Легкость приготовления и богатство вкуса — вот секрет популярности карамельного пудинга.
Ингредиенты для безупречного вкуса
Чтобы создать идеальный карамельный пудинг на шесть порций, понадобятся:
- Для карамели: 150 г сахара, 50 мл воды.
- Для пудинга: 500 мл цельного молока, 200 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 4 яйца, 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта), щепотка соли.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовление карамели: В небольшой кастрюле смешайте сахар с водой. На среднем огне, не мешая, дождитесь, пока сахар не растворится и не станет янтарным. Легко разлейте карамель по формам, стараясь покрыть дно равномерно.
2. Подготовка пудинга: В другой кастрюле нагрейте молоко и сливки. Если используете стручок ванили, не забудьте извлечь семена и добавить их в смесь. Доведите до почти кипящего состояния, но не кипятите. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, а затем постепенно добавляйте горячее молоко, тщательно помешивая.
3. Выпекание: Разлейте яичную смесь по формам с карамелью. Установите формы в противень и залейте горячей водой до середины форм. Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 40-50 минут, пока пудинг не станет слегка дрожащим в центре.
4. Подача: Охладите готовый пудинг при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник минимум на два часа. Перед подачей аккуратно проведите ножом по краям формы и переверните пудинг на тарелку. Карамель стечет, создав аппетитный глянец.
Карамельный пудинг — это не просто десерт, это истинный кулинарный шедевр, который объединяет поколения и создает уютную атмосферу за семейным столом.
