Калканнон – это не просто традиционное ирландское блюдо, а настоящее кулинарное сокровище, которое легко адаптируется для веганов. Эта простая и доступная закуска сочетает в себе кремовую текстуру картофельного пюре и свежесть бланшированной капусты. Прекрасно подходит для праздничных ужинов и семейных сборищ, калканнон становится гастрономическим мостом между классикой и модными трендами.
Необходимые ингредиенты
- 200-300 г капусты
- 800-1000 г картофеля
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- Соль по вкусу
- Лук (репчатый, белый или порей) по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с подготовки капусты: нарезать её мелкими кусочками. Бланшируйте капусту в слегка подсоленной воде в течение 7-10 минут, а затем тщательно слейте лишнюю жидкость.
Следующий этап – отварить картофель и лук до мягкости. По окончании варки тщательно слейте воду и добавьте в кастрюлю мускатный орех, соль и любимые специи. С помощью вилки преобразуйте массу в пюре.
После этого введите в пюре бланшированную капусту, аккуратно перемешивайте до однородной консистенции. Выложите в сервировочную тарелку, сделайте углубление в центре и добавьте растопленное масло, соус, свежую зелень или микрозелень. Ваш калканнон готов к подаче!
Это блюдо не только станет украшением праздничного стола, но и порадует гостей своим вкусом и текстурой. Калканнон — это универсальный вариант, который можно настроить под любой вкус, добавляя свои любимые ингредиенты. Приятного аппетита!
