Когда-то, в эпоху до цифровых технологий, любительницы литературы могли часами погружаться в приключения Маркизы Ангелов из книги «Анжелика» Анн и Серж Голон. Главы о том, как Анжелика открывает кафе с горячим шоколадом, будоражили воображение, ведь тогда шоколад воспринимался как нечто твёрдое и недоступное для питья. Как же его можно было превратить в напиток?
В то время информация черпалась из старинных кулинарных книг. Но найти что-то о горячем шоколаде было сложно. Разочарование следовало одно за другим, когда каждая попытка приготовить желаемый напиток завершалась очередной неудачей. И только позднее, в кафе Ленинграда, в меню появилась та самая заветная строчка: «Горячий шоколад». Этот момент стал поворотным — первое знакомство с настоящим шоколадным напитком подарило незабываемые впечатления, несмотря на то что вкус напоминал больше вариацию классического какао, чем ту самую мечту о идеальном горячем шоколаде.
Ингредиенты
- 0,4 л молока
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 2 ч. ложки сахара (по вкусу)
- 30 г шоколада с содержанием какао не менее 40%
- щепотка соли
- щепотка корицы (по желанию)
- щепотка ванилина
Приготовление
Начать стоит с подогрева молока в кастрюле. В это время насыпают какао-порошок и сахар в стакан, хорошо перемешивая их. Шоколад следует поломать на мелкие кусочки. Когда молоко нагреется до температуры около 40 градусов, отлейте полстакана в стакан с какао, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Важно не оставить смесь без внимания, ведь запах, который радует нос, может отвлечь от процесса!
Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю, добавляя туда кусочки шоколада, продолжая нагревать на среднем огне и помешивать. Как только шоколад растает, увеличьте огонь, доведя до кипения, но тут же убавьте его до минимума, чтобы проварить еще около 30 секунд, следя, чтобы молоко не сбежало из кастрюли. В конце приготовления дайте настояться под крышкой еще пять минут.
Подавайте готовый шоколад в любимой чашке, уютно устроившись на диване с пледом. Этот напиток станет отличным завершением вечернего чаепития, нагревая душу в прохладные зимние вечера!
