Шу пуэр стал не только хитом среди любителей чая, но и настоящим открытием для тех, кто ценит уникальные вкусовые сочетания. Этот темный чай, известный благодаря своему насыщенному аромату и мягкому вкусу, быстро завоевал популярность, становясь одними из самых востребованных сортов, пишет Дзен-канал "Чайная мастерская | Китайский чай".
Что такое пуэр?
Пуэр — это не просто напиток, а целая культура, окутанная историей и традициями. Чай был открыт в одноименном китайском городе Пуэр, расположенном в южной части провинции Юньнань. Эта местность славится своими чайными плантациями и традициями сбора чая, уходящими в глубокую древность.
На протяжении веков пуэр использовался не только как питьевой продукт. Его экспортировали по знаменитому «Чайному конному пути», прокладывая маршруты в Тибет и Бирму. Пуэр стал настоящей визитной карточкой региона и в 2007 году город Пуэр получил свое историческое название обратно.
Как появился шу пуэр?
Шу пуэр — это результат стремления сокращать время на получение качественного чая. Создание этого сорта стало возможным благодаря конструктору Лу Цзинъи и технологу У Циинь. В 1973 году они разработали метод «влажного скирдования», который значительно ускоряет процесс ферментации.
- Листья чая собирали в кучи, поливали водой и накрывали тканью, чтобы создать условия для активного ферментирования. Всего через 45–60 дней получался крепкий и ароматный чай, готовый к употреблению, без необходимости долгого ожидания.
- Этот метод привлек внимание не только местных жителей, но и ценных клиентов из Гонконга, желающих получить «старый вкус» без многолетней выдержки.
Разнообразие пуэров
Существуют два вида пуэра: шэн (сырой) и шу (готовый). Шэн пуэр известен своими яркими травянистыми нотами, которые смягчаются с возрастом, в то время как шу пуэр отличается более насыщенным, земляным вкусом, придающим ему особую привлекательность. Это позволяет каждому любителю чая найти свой идеальный вариант.
В этом контексте шу пуэр стал любимым выбором не только для новичков, но и для опытных ценителей чая, так как молниеносное «созревание» делает его доступным и вкусным, создавая уникальные вкусовые ощущения без необходимости продолжительного ожидания.
