Этот восхитительный тыквенный крем-суп не только согреет душу, но и поразит ярким вкусом. Правильно приготовленный, он станет настоящим украшением любого семейного ужина или обеда. Подготовка не займет много времени, а результат обязательно порадует.
Основные ингредиенты
- 800-1000 г мякоти тыквы (вес без кожи и семечек)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 800 мл – 1 л горячей воды
- 100 мл сливок (жирностью 20-30%)
- 2 ст. ложки растительного масла и 20 г сливочного масла
- Соль, черный молотый перец, щепотка мускатного ореха
- 100-150 г варёно-копченого бекона
- Немного паприки и семечки тыквы для украшения
Шаги приготовления
Сначала подготовьте все ингредиенты. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте её крупными кусочками. Лук и чеснок также необходимо очистить и нарезать, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масла. Когда масла начнут шипеть, добавьте лук и чеснок, немного обжарьте их для раскрытия аромата. Через несколько минут добавьте тыкву и жарьте её, помешивая, около 10 минут до легкой золотистой корочки.
После этого влейте горячую воду и доведите суп до кипения. Затем варите до мягкости тыквы. Когда тыква станет нежной, добавьте сливки и доведите суп до кипения. Приправьте по вкусу солью, черным перцем и мускатным орехом.
Для получения однородной текстуры можно использовать погружной блендер. Измельчите суп до пюреобразного состояния, а затем добавьте немного отложенной жидкости для достижения желаемой консистенции.
Перед подачей нарежьте варёно-копченую грудинку и быстро обжарьте её на сковороде с добавлением копченой паприки. Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам, сверху добавьте обжаренную грудинку, украсив тыквенными семечками и свежей зеленью. Этот нежный, ароматный суп станет настоящим хитом на вашем столе.
